Сальмонеллез – остроеинфекционноезаболевание, возникающее в результате попаданиябактерийродаSalmonella в организмчеловекавместе с продуктамипитанияживотного происхождения, характеризующеесяразличнымиклиническимипроявлениями, от бессимптомного течения дотяжелыхсептическихформ.
Основным источником инфекции могут быть животные, в основном домашние животные (крупный рогатый скот, свиньи, кошки, собаки), птицы, а также люди с сальмонеллезом или здоровые носители инфекции.
Передача сальмонеллеза человеку происходит в основном при употреблении мяса, птицы, яиц и приготовленных из них продуктов, плохо прошедших термическую обработку (алиментарный путь), употреблении воды из открытых водоемов, загрязненных бактериями, или при купании (через воду), а также при общении через грязные руки, загрязненную посуду и предметы домашнего обихода (бытовой-путь).
Инкубационный период обычно длится от 6 часов до 3 суток. Основные симптомы заболевания включают повышение температуры тела до 38-39°C, тошноту, рвоту, схваткообразную боль в животе, понос с неприятным запахом зеленого цвета и общую слабость.
Существует множество эффективных способов защитить себя от заражения сальмонеллезом и предотвратить его распространение. Для этого необходимо строго соблюдать следующие важные правила:
– обязательно мойте руки с мылом перед едой, после возвращения с улицы и посещения туалета, а также приучайте детей к регулярной гигиене рук;
– не приобретайте мясную продукцию, мясо птицы или яйца в местах несанкционированной торговли, без документов, подтверждающих прохождение ветеринарного контроля;
– не оставляйте готовые мясные продукты на столе при комнатной температуре более чем на два часа;
– всегда подвергайте повторной термической обработке (прогреванию, кипячению) готовые блюда, которые хранились в холодильнике более 24 часов;
– обязательно кипятите сырое парное молоко, не прошедшее промышленную пастеризацию;
– для защиты детей от сальмонеллеза регулярно дезинфицируйте все поверхности, включая полы, с использованием антибактериальных средств;
– стерилизуйте бутылочки, используйте безопасную воду, готовьте свежую смесь на один раз и полностью проваривайте прикорм.
Ваше здоровье и безопасность ваших близких – в ваших руках! Соблюдение санитарной культуры – главный залог защиты от инфекционных заболеваний.
Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-almaty/press/news/details/1257625?lang=ru
Добавить комментарий