Листериоз-это сапрозоонозное инфекционное заболевание человека и животных, вызываемое патогенными бактериями рода Listeria. Заболевание характеризуется многочисленными источниками и резервуарами инфекции, разнообразием путей и факторов передачи возбудителя, полиморфизмом клинических проявлений, высокой летальностью у новорожденных и людей с иммунодефицитом, у которых возможно развитие висцеральной, нервной, железистой, гастроэнтеритической и комбинированной форм заболевания, а также бессимптомным переносом листерий. Основным резервуаром возбудителя в природе являются грызуны. Листерия встречается у лисиц, хорьков, песцов, диких копытных, птиц. Листериоз поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, мелкого и крупного рогатого скота, лошадей, кроликов, редких кошек и собак), а также домашних и декоративных птиц. Листерия также содержится в морепродуктах. Чтобы эффективно предотвратить заражение, соблюдайте основные правила безопасности: гигиена рук: тщательно мойте руки с мылом до и после приготовления пищи, а также перед едой. Обработка пищевых продуктов: вымойте фрукты и овощи в горячей воде и используйте моющие средства для очистки кухонных поверхностей и разделочных досок. Избегайте сырой пищи: не ешьте сырое или недоваренное мясо и рыбу. Правило хранения: всегда мойте продукты, в том числе листовые овощи, перед помещением в холодильник.
Добавить комментарий