Выбираем безопасную молочную продукцию

Молоко и молочная продукция занимают важное место в рационе населения и относятся к категории социально значимых продуктов питания. Они являются источником белка, кальция, витаминов и других необходимых веществ, поэтому их качество и безопасность имеют особое значение.

В Республике Казахстан требования к данной категории продукции регулируются техническим регламентом ТР ТС 033/2011 «О безопасности молока и молочной продукции». Этот документ устанавливает обязательные нормы, касающиеся всех этапов жизненного цикла продукции – от производства до реализации конечному потребителю. В соответствии с требованиями регламента допускается использование в составе молочной продукции немолочных компонентов, в том числе жиров и белков растительного происхождения. Однако в этом случае производитель обязан корректно информировать потребителя. Наименование такой продукции должно начинаться со слов «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», это позволяет покупателю сделать осознанный выбор и не вводит его в заблуждение относительно состава продукта.

Особые требования предъявляются к маркировке отдельных видов продукции. Так, для спредов предусмотрено обязательное нанесение наименования читаемым шрифтом размером не менее 2,5 мм на лицевой или доступной для восприятия части упаковки. Это необходимо для обеспечения прозрачности информации и защиты прав потребителей.

Обязательная маркировка молока и молочной продукции должна быть полной, достоверной и легко читаемой. Она включает:

• сведения об изготовителе и его местонахождении, включая страну происхождения, а также информацию об организации, принимающей претензии;
• товарный знак (торговая марка) (при наличии)
• масса нетто (масса брутто – на усмотрение изготовителя);
• номер партии молока или молочной продукции;
• показатели пищевой и энергетической ценности;
• информацию о массовой доле жира (или жира в сухом веществе — для отдельных категорий продукции);
• сведения о содержании немолочных жиров — для молокосодержащих продуктов;
• дату изготовления и срок годности;
• условия хранения, включая особенности после вскрытия упаковки;
• обозначение нормативного документа, по которому изготовлен продукт;
• знак обращения продукции на рынке ЕАЭС (ЕАС);
• информацию о наличии ГМО (при их использовании).

Потребителю следует внимательно относиться к выбору молочной продукции. Не рекомендуется приобретать продукцию в несанкционированных местах торговли, в том числе «с рук», так как в этом случае отсутствуют гарантии её безопасности и соблюдения условий хранения. Особое внимание необходимо обращать на внешний вид упаковки и читаемость маркировки: любые повреждения, размытость текста или отсутствие обязательной информации могут свидетельствовать о нарушениях.

Также важно соблюдать температурный режим хранения. Молочные продукты должны находиться в холодильном оборудовании при температуре, установленной производителем. Нарушение условий хранения может привести к быстрой порче продукта и представлять угрозу для здоровья.

После вскрытия упаковки необходимо строго соблюдать указанные сроки и условия хранения, поскольку контакт с воздухом ускоряет процессы порчи.

При покупке сырого молока на рынках следует обязательно требовать у продавца документы, подтверждающие прохождение ветеринарно-санитарной экспертизы. Употребление такого молока без термической обработки недопустимо – перед использованием его необходимо прокипятить.

В случае возникновения сомнений в качестве или безопасности продукции потребитель имеет право запросить документы, подтверждающие её соответствие установленным требованиям. Одним из таких документов является декларация о соответствии. Проверить её подлинность можно в официальном реестре Евразийской экономической комиссии.

Таким образом, соблюдение требований к маркировке и осознанный подход к выбору молочной продукции позволяют обеспечить безопасность питания и защитить здоровье потребителей.

Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-sko/press/news/details/1223394?lang=kk