Профилактика пищевых отравлений и острых кишечных инфекции в период празднования Наурыз мейрамы

Празднование Наурыза — это время богатых дастарханов, многолюдных гостей и традиционных блюд, таких как Наурыз-коже.

В период празднования Наурыза увеличивается количество массовых мероприятий, угощений и приготовления традиционных блюд. При несоблюдении санитарно-гигиенических требований возрастает риск возникновения пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.

Основные меры профилактики пищевых отравлений и острых кишечных инфекции:

1. Соблюдение правил личной гигиены

– тщательно мыть руки перед приготовлением и приемом пищи;

– использовать чистую посуду и кухонный инвентарь;

– не допускать приготовления пищи больными людьми.

 

2. Безопасная покупка продуктов

– приобретать продукты только в официальных торговых точках;

– обращать внимание на сроки годности и условия хранения;

– не покупать продукты с поврежденной упаковкой.

 

3. Правильная обработка продуктов

– тщательно мыть овощи, фрукты и зелень;

– яйца перед использованием мыть и подвергать термической обработке;

– мясо, птицу и рыбу хорошо проваривать или прожаривать.

 

4. Соблюдение условий хранения

– готовые блюда хранить в холодильнике;

– не оставлять пищу при комнатной температуре более 2 часов;

– раздельно хранить сырые и готовые продукты.

 

5. Осторожность при массовых угощениях

– использовать одноразовую или тщательно вымытую посуду;

– не употреблять блюда сомнительного качества;

– соблюдать чистоту на местах приготовления и раздачи пищи.

Наурыз коже — это сложное блюдо, в состав которого входят зерновые культуры, мясо и молочные продукты (кумыс, шубат, катык).

– Свежесть ингредиентов: Добавляйте молоко или кисломолочные продукты не в общую кастрюлю, а непосредственно перед подачей на стол.

– Хранение: Коже без добавления молочных продуктов хранится дольше, однако даже его не рекомендуется употреблять по истечении 24 часов после приготовления.

 

Соблюдение простых правил гигиены и безопасности питания позволит провести праздник Наурыз мейрамы безопасно и без вреда для здоровья.

 

Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-vko/press/news/details/1183208?lang=kk