Внедрение стандарта питания в организациях образования и воспитания

Внедрение стандарта питания в организациях образования и воспитания.

 

С 1 сентября 2026 года внедрен новый стандарт питания в организациях образования и воспитания, который разработан в целях обеспечения качественного и сбалансированного питания, а также совершенствования механизмов организации питания в организациях образования.

Проект позволит обеспечить единые подходы к питанию в организациях образования и воспитания, а также предусмотреть формат организации питания в малокомплектных школах, где отсутствуют столовые.

В основу Стандарта легли современные международные подходы к здоровому питанию.

Ключевые изменения, которые он предусматривает:

Существенное снижение содержания сахара — в 3,6 раза, а соли — в 5 раз (по рекомендации ВОЗ);

Увеличение доли овощей, фруктов и молочной продукции в рационе;

Исключение из меню колбасных изделий, копчёностей, спредов и других продуктов с высоким содержанием сахара и соли;

Замена сладких напитков на воду, молоко, кисломолочные продукты, фруктовые чаи и компоты с пониженным содержанием сахара.

Кроме того, Стандарт впервые содержит отдельные требования:

К организации питания в малокомплектных школах;

К обеспечению питания детей с особыми диетическими потребностями.

Впервые внедряется понятие “Индекс несъедаемости” – это количественный показатель пищевых остатков, позволяющий оценить:

– насколько дети довольны предлагаемым питанием;

– насколько эффективно работает вся система организации школьного питания.

Для практической реализации Стандарта:

– разработаны многовариантные типовые меню;

– впервые создано специальное меню для малокомплектных школ, где нет условий для приготовления горячих блюд;

– учтены возрастные потребности, калорийность, сезонность, а также особенности школ без пищеблоков.

Типовое перспективное меню носит рекомендательный характер и может адаптироваться с учётом:

– мнений родителей и детей;

– доступности местных продуктов.

Утверждены четырёхнедельные меню в соответствии с новым Стандартом;

– В течение учебного года будет проводиться мониторинг внедрения, включая оценку индекса несъедаемости;

– При повышении этого индекса допускается замена блюда на аналогичное по питательной ценности, но более приемлемое для детей.

Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/kostanai-karabalyk-boskol/press/news/details/1177806?lang=kk