Соль необходима организму для поддержания водного баланса, полноценной передачи нервных импульсов, также, этот продукт оказывает воздействие на процесс расслабления и сокращения мускулатуры.
Однако употребление избыточного количества соли приводит к повышению кровяного давления, сердечно-сосудистым заболеваниям, заболеваниям почек и может даже вызвать рак желудка и астму. Излишки соли с годами могут привести к остеопорозу (искривление позвоночника и образование горба).
Соль задерживает в организме воду, большой объём которой «хранит» в себе жировая ткань, что может привести к повышению внутриглазного давления и развитию катаракты. Благодаря снижению потребление соли на треть смертность от инсультов и инфарктов уменьшается на 80%.
Физиологической нормой для человека считается 5 г соли в день. Это одна чайная ложка. В среднем человек употребляет 9-10 грамм соли в день.
Необходимо контролировать потребление соли и соблюдать простые правила, которые помогут вам снизить потребление соли.
Человек нуждается в такой соли, которая содержит не только натрий и хлор, но и магний, железо, кальций, бром, йод, серу и пр. Поэтому предпочтение при выборе соли стоит отдавать неочищенной соли, с естественным коричневым или красным оттенком и натуральную каменную, состоящей не только из натрия и хлора, но и других солей, сохраняющая вкус блюд и обеспечит организм необходимыми минералами.
Вы можете снизить потребление соли на 20%, внеся несколько простых изменений в свой процесс приготовления пищи:
– не солите блюда во время готовки. Это относится и к воде, в которой вы собираетесь варить макароны, овощи или рис.
– при готовке супов и бульонов не используйте бульонные кубики (в них содержится большое количество соли).
– прежде чем добавить приправу к блюду, внимательно прочитайте этикетку. Множество готовых специй имеет в своем составе соль.
– откажитесь от готовых соусов с высоким содержанием соли (кетчуп, соевый соус, французская горчица и т.п.).
– просто уберите солонку с обеденного стола. Через некоторое время выработается правильная привычка, и некоторые блюда даже с минимальным количеством соли будут казаться пересоленными.
Употребление большого количества соли незаметно вредит здоровью и пользуясь полезными советами, начните свой путь к более здоровому питанию.
Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-karaganda/press/news/details/1164839?lang=kk
Добавить комментарий