О безопасности молока и молочной продукции

Молоко и молочная продукция является социально значимым пищевым продуктом, который каждый человек приобретает и употребляет почти ежедневно.
На сегодняшний день на территории Республики Казахстан действует технический регламент 033/2011 «О безопасности молока и молочной продукции», который устанавливает строгие требования к производству, маркировке, хранению и реализации.
Согласно техническому регламенту, допускается производство молочной продукции с использованием немолочных компонентов, жиров немолочного происхождения, немолочных белков. При этом, в маркировке такой продукции наименование должно начинаться со слов «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира» (за исключением сливочно-растительного спреда, сливочно-растительной топленой смеси, мороженого с заменителем молочного жира) и далее в зависимости от продукции «произведенный по технологии сметаны» и т.д.
При производстве такой продукции как «спред», производитель должен нанести информацию о наименовании шрифтом не менее 2,5 мм на ту часть упаковки, которая обращена к потребителю при нахождении продукта на потребительской полке или на часть упаковки, которая является легкодоступной для получения информации о продукте.
Кроме наименования и состава, что еще должна содержать обязательная маркировка молока и молочной продукции.

Продукция обязательно должна содержать следующую информацию:
– о наименовании и местонахождении изготовителя (юридический адрес, включая страну и (или) место происхождения продукции, а также название организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей);
– товарный знак (при наличии);
– масса;
– состав продукта (с указанием входящих в него компонентов);
– пищевая и энергетическая ценность;
– массовая доля жира в процентах (кроме обезжиренных продуктов переработки молока, сыра, сырных продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов, для которых указывается массовая доля жира в сухом веществе (в процентах);
– для молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира массовая доля немолочного жира в процентах;
– дата изготовления и срок годности;
– условия хранения, а также условия хранения после вскрытия упаковки (при изменении качества и безопасности продукции после ее вскрытия);
– обозначение стандарта или технического документа изготовителя (в соответствии с которым производится продукция);
– единый знак обращения (ЕАС), что свидетельствует о том, что продукция прошла процедуру оценки соответствия в соответствии с требованиями технических регламентов;
– сведения о содержании ГМО, если производителем они использовались при производстве.
Не стоит покупать молоко или молочные продукты с рук на улице.
Также не стоит покупать продукт, если информация о нем размыта, нечеткая, если продукция хранится на объекте торговли вне холодильного оборудования, то есть без соблюдения условия хранения заявленные производителем.
После вскрытия упаковки молоко можно использовать в течение времени, указанного на упаковке.
При покупке сырого молока на сельскохозяйственных рынках продавец должен предъявить документы о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы, и обязательно такое молоко нужно кипятить.
В рамках контрольного закупа за 2025 год по молочной продукции было закуплено 248 проб, из них: отечественного производства — 69 проб (27,8%), стран ЕАЭС — 160 проб (64,5%), из других стран — 19 проб (7,6%). По результатам исследований выявлено 11 (4,4%) проб несоответствующей продукции, в том числе: отечественных производителей — 4 пробы (36,4%), стран ЕАЭС — 5 проб (45,5%), других стран — 2 пробы (18,2%), не соответствовали по бактериологическим показателям, 9,1% (1 проб), по требованиям к маркировке 90,9% (10 проб).
Если сомневаетесь в качестве необходимо потребовать документы у продавца. Документом, который подтверждает безопасность продукта, может быть декларация о соответствии. Если у вас есть данные о реквизитах декларации, то их достоверность можно отследить на сайте Евразийской экономической комиссии – Единый реестр выданных сертификатов соответствия и зарегистрированных деклараций о соответствии.

Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-karaganda/press/news/details/1156011?lang=kk