Правильное хранение продуктов – важнейшее условие сохранения их качества и безопасности. Несоблюдение сроков годности может привести к пищевым отравлениям и развитию острых кишечных инфекций.
Основные правила хранения готовых блюд
Охлаждение после приготовления. Готовые блюда необходимо помещать в холодильник сразу после остывания до комнатной температуры. Нельзя ставить в холодильник горячую пищу, так как это повышает температуру внутри камеры и ухудшает условия хранения других продуктов.
Температура и тара. Сроки хранения актуальны только при условии, что еда находится в герметичном контейнере при температуре не выше +4 °C. Оптимальной тарой считается стеклянная посуда; также можно использовать специальные многоразовые zip-пакеты.
Сроки хранения мясных и рыбных блюд. Готовые блюда из мяса, птицы и рыбы в закрытом контейнере остаются безопасными не более 24 часов.
Овощные блюда и салаты. Многокомпонентные салаты и овощные блюда без заправок можно хранить до 24 часов. При добавлении сметаны, майонеза или растительного масла срок хранения сокращается до нескольких часов.
Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-akmolinsk/press/news/details/1049922?lang=kk
Добавить комментарий Отменить ответ