Осторожно: торты с кремом! Как не отравиться сладким

Кремово-кондитерские изделия — это кондитерские изделия из различных видов теста (бисквитного, песочного, слоёного и др.), прослоенные или покрытые кремом.

К кремово-кондитерским изделиям относятся торты, пирожные, рулеты, корзиночки и другие десерты. Они относятся к категории скоропортящейся пищевой продукции. Крем может быть различным — масляным, белковым, сливочным, заварным, сырным, творожным и т.д. Данный вид продукции пользуется большой популярностью благодаря вкусу, привлекательному внешнему виду и разнообразию.

Чем они опасны?

– Крем — это смесь масла, молочных продуктов, яиц и сахара. Он питательный и влажный, а значит, идеальная среда для опасных бактерий (стафилококков, кишечной палочки, сальмонелл и др.);

– Это скоропортящийся продукт – при комнатной температуре крем быстро портится за несколько часов. Особенно опасны изделия, которые долго стоят на витрине или праздничном столе без холодильника;

– Даже небольшое количество испорченного крема может вызвать тошноту, рвоту, диарею и повышение температуры, а в тяжёлых случаях — обезвоживание и госпитализацию.

Как обезопасить себя:

– приобретать изделия на объектах торговли и общественного питания, обеспеченные холодильными полками и витринами);

– при покупке обращать внимание на состав, сведения о производителе, дату изготовления, срок годности и условия хранения;

– учитывать, что изделия с кремом и другими наполнителями портятся быстрее из-за высокой влажности, поэтому хранить их следует в холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C в течение 6–72 часов;

– хранить торты и пирожные в холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C в течение 6–72 часов с соблюдением срока годности, товарного соседства (не рекомендуется хранить вместе с мясными изделиями, сырами, рыбой и другими продуктами со специфическим запахом);

– не оставляйте торт на столе в жару без холода;

– избегать изделий с изменённым запахом, вкусом или внешним видом;

– покупать изделия при наличии декларации соответствия, подтверждающей их качество и безопасность;

– избегать приобретения изделий у частных лиц, изготавливающих их на дому, так как в этом случае невозможно гарантировать соблюдение санитарных норм.

Даже самый красивый торт не стоит вашего здоровья.

Ешьте сладости свежими — и будьте здоровы!

 

Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-karaganda/press/news/details/1051372?lang=kk