Согласно приказу министра здравоохранения Республики Казахстан от 4 марта 2025 года № 16 о внесении изменений в приказ министра здравоохранения Республики Казахстан от 21 декабря 2020 года № ҚР ДСМ-302/2020 «Об утверждении стандартов питания в организациях здравоохранения и образования» (далее – Стандарт), в готовых блюдах предусматривается ограниченное содержание количества соли, сахара.
Для приготовления блюд учитывается суточная норма сахара более 17 грамм на одного ребенка для детей 2-3 лет, не более 22 грамм на одного ребенка для детей 4-6 лет, не более 26 грамм на одного ребенка для учащихся 1-4 классов, не более 31 грамм в день на одного ребенка для учащихся 5-7 классов, не более 34 грамм на одного ребенка для учащихся 8-11(12) классов в зависимости от кратности приема пищи.
На 100 грамм готовых блюд допускается не более 0,3 грамм соли (0,3 % от веса готового продукта), не более 5 грамм добавленного сахара (5 % от веса готового продукта).
В разные сезоны года предусматриваются свежие, замороженные, сушеные, квашеные, переработанные овощи, фрукты и ягоды. Переработанные и сушеные овощи, фрукты и ягоды предусматриваются без добавления сахаров, подсластителей.
Согласно приложению 4 пункта 19 Стандарта в организациях образования при производстве (изготовлении) пищевой продукции не допускается использование пищевых продуктов с содержанием подсластителей, усилителей вкуса, консервантов, синтетических красителей и ароматизаторов, кроме натуральных пищевых пряностей и ароматизаторов (укроп, петрушка, сельдерей, тмин, базилик, сладкий, белый и душистый перец, орегано, корица, ваниль, кориандр, гвоздика, лавровый лист, лук, чеснок).
Согласно пункту 64 главы 3 Стандарта питания перспективное четырехнедельное сезонное меню для обязательного одноразового горячего питания и ассортиментный перечень буфетной продукции в организациях образования,в которых питание осуществляется за счет средств местных исполнительных органов, утверждается органами управления здравоохранения. Срок введения нового стандарта питания с 1 сентября текущего года.
Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-almaty/press/news/details/1046005?lang=kk
Добавить комментарий