Пищевые отравления – это острые (реже хронические) неконтагиозные заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной определенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма вещества микробной или немикробной природы.
Общие признаки пищевых отравлений:
– как правило, острое, внезапное начало заболевания;
– одновременность начала заболевания у группы лиц;
– наличие двух или более случаев аналогичного заболевания пищевого происхождения в результате приема общей пищи;
– для большинства пищевых отравлений характерно острое короткое течение заболевания;
– связь заболевания с употреблением какого-то одного пищевого продукта или блюда;
– территориальная ограниченность заболевания местом потребления или приобретения пищевого продукта;
– прекращение возникновения новых случаев заболевания после изъятия продукта, послужившего причиной пищевого отравления;
– микробные пищевые отравления не передаются от больного к здоровому и этим принципиально отличаются от инфекционных заболеваний.
Во избежание пищевых отравлений необходимо соблюдать простые правила:
– обращать внимание при покупке продуктов питания на условия их хранения, сроки годности, указанные на упаковке;
– не приобретать продукты питания, овощи, бахчевые в неустановленных местах торговли;
– не приобретать продукцию домашнего «непромышленного» изготовления;
– скоропортящиеся продукты обязательно хранить в холодильнике при температуре, указанной на упаковке продукта;
– сырое мясо, птицу и морепродукты необходимо хранить отдельно от других продуктов;
– тщательно прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты;
– обязательно мыть фрукты, овощи и зелень перед употреблением;
– мыть руки перед едой и после посещения общественных мест.
Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-pavlodar/press/news/details/1045272?lang=kk
Добавить комментарий