Семинар

С целью профилактики и укрепления межведомственного взаимодействия в Департаменте санитарно-эпидемиологического контроля Акмолинской области состоялся совместный семинар на тему «Профилактика пищевых отравлений». В мероприятии приняли участие представители региональной палаты предпринимателей «Атамекен» и ее филиалов, Управления предпринимательства и промышленности Акмолинской области, филиала Национального центра экспертизы, а также представители объектов общественного питания.

С информацией об эпидемиологической ситуации по заболеваемости массовыми пищевыми отравлениями в целом по Республике Казахстан и по области выступил заместитель руководителя Департамента Канат Искаков. В своем докладе он отметил, что, несмотря на принимаемые профилактические меры, ежегодно регистрируются случаи инфекционных заболеваний, связанных с употреблением некачественной или небезопасной пищи, особенно в летний период.

Основной доклад по вопросам профилактики пищевых отравлений, а также по требованиям к условиям производства, расфасовки, транспортировки, хранения, реализации и утилизации пищевой продукции представила главный специалист Аршалынского районного управления Айгуль Шарипова. В своем выступлении она подчеркнула важность строгого соблюдения санитарных норм на всех этапах продовольственной цепочки – от производства до конечного потребителя.

Отдельное внимание в рамках семинара было уделено вопросам организации и проведения производственного контроля на объектах общественного питания. Обсуждены особенности проведения лабораторных исследований, входящих в состав производственного контроля. Подчеркнута необходимость регулярного выполнения микробиологических и санитарно-химических анализов, позволяющих своевременно выявлять потенциальные риски и предотвращать вспышки инфекционных заболеваний.