Пищевые отравления в образовательных учреждениях — серьёзная проблема, требующая строгого соблюдения санитарных норм и правил. Основные меры профилактики включают:
- Контроль качества продуктов
Приём только сертифицированных продуктов с действующими сроками годности.
Правильное хранение пищевых продуктов в соответствии с температурным режимом.
- Соблюдение санитарно-гигиенических требований
Регулярная уборка и дезинфекция пищеблока, посуды, инвентаря.
Использование чистой питьевой воды.
- Личная гигиена персонала
Ежедневный осмотр сотрудников пищеблока.
Наличие санитарной одежды, соблюдение правил личной гигиены.
Прохождение регулярных медицинских осмотров.
- Правильная организация питания
Соблюдение технологии приготовления пищи (тепловая обработка).
Раздельное хранение сырых и готовых продуктов.
Контроль за качеством готовых блюд (бракераж, дегустация, пробы).
- Обучение и информирование
Проведение инструктажей и санитарных минимумов для работников пищеблока.
Просвещение учащихся и родителей по вопросам безопасного питания.
- Ведение документации
Журналы приёма продуктов, бракеража блюд, здоровья персонала.
Своевременное оформление всех записей.
Руководитель РГУ «Алтынсаринское
районное управление санитарно-
эпидемиологического контроля»
Альмаганбет А.Ж.
Добавить комментарий