Профилактика пищевых отравлений

Пищевые отравления – это острые (реже хронические) неконтагиозные заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной определенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма вещества микробной или немикробной природы.

Общие признаки пищевых отравлений:

–        как правило, острое, внезапное начало заболевания;

–        одновременность начала заболевания у группы лиц;

–        наличие двух или более случаев аналогичного заболевания пищевого происхождения в результате приема общей пищи;

–        для большинства пищевых отравлений характерно острое короткое течение заболевания;

–        связь заболевания с употреблением какого-то одного пищевого продукта или блюда;

–        территориальная ограниченность заболевания местом потребления или приобретения пищевого продукта;

–        прекращение возникновения новых случаев заболевания после изъятия продукта, послужившего    причиной пищевого отравления;

–        микробные пищевые отравления не передаются от больного к здоровому и этим принципиально    отличаются от инфекционных заболеваний.

Во избежание пищевых отравлений необходимо соблюдать простые правила:

–        обращать внимание при покупке продуктов питания на условия их хранения, сроки годности, указанные на упаковке;

–        мыть руки перед едой и после посещения общественных мест;

–        обязательно мыть фрукты и овощи перед употреблением;

–        пить кипяченую или бутилированную воду;

–        скоропортящиеся продукты обязательно хранить в холодильнике при температуре, указанной на упаковке продукта;

–        не увлекаться изготовлением и употреблением домашних консервов, не приобретать продукцию домашнего «непромышленного» изготовления;

–        в домашних условиях соблюдать правила гигиены при приготовлении;

–        тщательно прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты;

–        сырое мясо, птицу и морепродукты необходимо хранить отдельно от других продуктов;

–        избегать покупки пищевых продуктов с истекшим сроком годности, наличием признаков деформации и бомбажа на таре;

–        не покупать замороженные продукты, если имеются признаки нарушения целостности тары, в которой они хранились;

–        не приобретайте продукты питания, овощи, бахчевые в неустановленных местах торговли.

Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-pavlodar/press/news/details/996832?lang=kk