Вопросы обеспечения безопасности пребывания детей в летних детских оздоровительных организациях и их питания остаются актуальными, так как представляют высокий санитарно-эпидемиологический риск в части возникновения массовых пищевых отравлений и кишечных инфекций.
Готовность лагеря к работе определяется оценкой соответствия лагеря требованиям санитарных правил, созданием оптимальных условий проживания, питания, медицинского обслуживания, которые не приведут к ухудшению здоровья детей.
Требования к летним оздоровительным лагерям регламентированы санитарными правилами «Санитарно-эпидемиологические требования к детским оздоровительным и санаторным объектам», утвержденными приказом и.о. министра здравоохранения Республики Казахстан от 10 августа 2022 года № ДСМ-78. Кратко остановимся на настоящих санитарных правилах.
И так, на первую очередь, каждое юридическое и физическое лицо, осуществляющее деятельность по сезонному летнему оздоровлению, обязаны иметь заключение о соответствии объекта санитарным правилам.Как указано в санитарных правилах, территория лагеря должна быть огорожена. Кроме того, объект должен быть обеспечен безопасной питьевой водой, горячим водоснабжением, канализацией, освещением, вентиляцией.
Все помещения должны быть чистыми, должна проводиться ежедневная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Следует проводить перед открытием мероприятия против грызунов и насекомых. Мебель и оборудование объектов должны соответствовать возрастным особенностям детей.
Активный рост детей приходится в летний период. В этой связи питание детей должно быть рациональным и удовлетворять физиологические особенности. Это предусматривает составления перспективного меню, утвержденного руководителем объекта. Блюда включенные в перспективное меню по каллорийности должен восполнять энергозатраты детей. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется при наличии документов, удостоверяющих их качество и безопасность.
Ответственные лица объекта проверяют качество принятой на пункт питания продукции, соблюдение условий и сроков хранения продукции, правильность выбора и хранения суточного образца, соблюдение технологии приготовления пищи, соблюдение гигиенических правил отдельными работниками и дежурными столовой. Раздача готовых блюд должна осуществляться после проведения органолептической оценки качества готовых блюд медицинским работником.Ежедневно на пищеблоке должна приниматься суточная проба готовой продукции.
Медицинским работникам необходимо разработать комплексный план оздоровительных мероприятий, направленных на снижение заболеваемости и улучшение здоровья детей. Кроме того, следить за подготовкой помещений, территорий, мест для занятий плаванием и спортом, динамическим контролем за здоровьем детей, своевременным проведением физкультурных, оздоровительных, профилактических медицинских осмотров работников. Все работники обязаны иметь личные медицинские книжки с отметкой о допуске к работе.
Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-almaty/press/news/details/994242?lang=kk
Добавить комментарий Отменить ответ