Департамент санитарно-эпидемиологического контроля Акмолинской области напоминает 5 важнейших правил профилактики кишечных инфекций:

Мойте руки перед тем, как брать продукты и готовить пищу. Вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления еды.⠀

Отделяйте сырое и приготовленное.⠀

Отделяйте сырое мясо, птицу от других продуктов. Для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как нож и разделочные доски.⠀

Хорошо прожаривайте и проваривайте продукты.

Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, рыбу и яйца. Чтобы быть уверенным, что мясо достигло готовности, сделайте надрез – сок должен быть прозрачным, а не розовым.⠀

Храните продукты при безопасной температуре.⠀

Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа. Охлаждайте без задержек все приготовленные продукты и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5 °С). Держите приготовленные блюда горячими (до 60 °С) вплоть до сервировки. Не храните пищу долго, даже в холодильнике. Не размораживайте продукты при комнатной температуре.⠀

Выбирайте свежие, качественные продукты.⠀

Выбирайте продукты, подвергнутые термической обработке, например, пастеризованное или стерилизованное молоко. Мойте фрукты и овощи, особенно когда они продаются в сыром виде. Используйте гарантированно чистую питьевую воду или кипятите ее.