📌Профилактика пищевых токсикоинфекций.

Пищевая токсикоинфекция (ПТИ) – это заболевание, причиной которого является заражение не собственно бактериями, а токсинами, которые образуются в результате жизнедеятельности бактерий вне организма человека – в основном в продуктах питания. Существует большое количество бактерий, способных продуцировать токсины. Многие токсины способны длительно сохраняться в зараженных продуктах, а некоторые выдерживают различные виды обработки, в том числе кипячение в течение нескольких минут. Характерным признаком пищевых токсикоинфекций являются вспышки заболеваемости, когда за короткий промежуток времени заболевает большое количество людей. Обычно это связано с совместным употреблением инфицированного продукта.

Инкубационный период длится от тридцати минут до двадцати четырех часов, в основном – два-четыре часа. Для токсикоинфекций характерны следующие симптомы:

– тошнота, рвота;

– жидкий стул (может быть до 10-15 раз в сутки со схваткообразными болями);

– возможно повышение температуры тела до 38-390 С;

– появление головной боли, недомогания;

– сухость кожного покрова.

Профилактика пищевых отравлений. Перечисленные меры помогут вам и вашим близким избежать заражения пищевой токсикоинфекцией:

– соблюдать правила личной гигиены: необходимо тщательно мыть руки с мылом перед приготовлением и употреблением пищи, после посещения туалета, вернувшись с улицы;

– использовать отдельные разделочные доски и ножи для готовой к употреблению и сырой продукции;

– тщательно следить за сроками годности, условиями хранения, указанными на упаковках приобретаемых продуктов;

– соблюдать условия хранения и приготовления скоропортящихся продуктов. Скоропортящиеся продукты хранить в холодильных камерах, с соблюдением рекомендованного температурного режима. При приготовлении скоропортящихся продуктов (мясных, рыбных, куриных полуфабрикатов и др.) подвергать достаточной термической обработке;

– тщательно мыть и обдавать кипятком овощи, фрукты и ягоды;

– во время путешествий в жаркие страны: пейте только бутилированную воду, заказывайте напитки без льда, желательно в закрытой таре;

Помните, что сезон отравлений приходится на жаркое время года, будьте внимательны и осторожны.