Йод – это микроэлемент, который необходим в биохимических процессах, которые помогают в синтезе гормонов щитовидной железы. Недостаток его способствует развитию йододефицитных состояний у детей и взрослых, оказывает негативное влияние на все функции организма, снижает его общий иммунитет.
Проблема йодного дефицита в Республике Казахстан остается актуальной, как и для многих стран мира. Большинство областей нашей страны являются йододефицитными, где население проживает в регионах с природно обусловленным дефицитом этого микроэлемента. Наш западный регион также относится к йододефицитному. Это проявляется в том, что вода и почва содержат мало солей йода, поэтому в организм человека его поступает недостаточно.
Суточная норма йода напрямую зависит от возраста и пола. В цифрах она сформирована по рекомендациям ВОЗ и составляет:
- Взрослые старше 35 лет – 100 мкг в сутки.
- Для лиц, моложе 35 лет – 150 мкг.
- У младенцев до одного года – 50 мкг.
- Для дошкольников – 90 мкг.
- Дети от 6 до 11 лет – 120 мкг.
- Дети от 12 до 17 лет – 150 мкг.
- Беременные – 200 – 250 мкг.
Причин йододефицитных состояний много. Одна из них – недостаточное употребление продуктов, содержащих йод (морская рыба, кальмары, креветки, морская капуста).
Профилактика – это мероприятия, которые проводятся среди здоровых людей для предотвращения заболевания. Если же у человека выявлен диагноз йододефицитного заболевания, то лечение должно проходить под контролем врача.
Для профилактики йододефицитных состояний необходимо обеспечить сбалансированное питание с достаточным количеством йодсодержащих продуктов, микроэлементов.
Наиболее удобным и надежным средством профилактики йододефицита является йодированная соль, которая сохраняет нормированное содержание йода (40 ±15 мкг/г) при условии хранения в сухом прохладном месте, защищенном от попадания солнечного света, в зависимости от формы добавленного йода (йодид калия – 6 мес., йодат калия – 9 мес.).
Соль — это базовый продукт питания, который имеется на кухне в любой семье. Сохранность йода в йодированной соли составляет не менее 12 мес. Потери йода при хранении и приготовлении пищи заложены в норматив содержания йода в соли. Среднее потребление соли с приготовленной дома пищей составляет в среднем 5–6 г в день (еще 5–6 г соли попадает в организм с готовыми продуктами). При среднем содержании 40 мкг йода в 1 г соли (5–6 г соли) могут теоретически обеспечить от 200 до 240 мкг йода в день. На практике же потери йода при хранении и термической обработке пищи составляют около 40%. Таким образом, поступление йода с питанием за счет использования йодированной соли может составить от 120 до 140 мкг.
Помимо йодированной соли, для восполнения дефицита йода используются продукты, обогащенные йодом (хлеб с добавлением йода, мармелад и пастила с морскими водорослями, желейно- фруктовые конфеты с агар-агаром и т.д.), по назначению врача – биологически активные добавки к пище.
Для наиболее эффективного удовлетворения суточной потребности в йоде лучше всего включить в пищевой рацион морскую рыбу. Богаты содержанием йода пикша, лосось, камбала, треска, сельдь. Богаты йодом также морская капуста, рыбий жир, мидии, кальмары, креветки.
Таким образом, регулярное употребление продуктов и препаратов, содержащих йод в необходимом количестве, является лучшим способом профилактики йододефицитных заболеваний.
Источник : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-zko/press/news/details/985465?lang=kk
Добавить комментарий