При технологической обработке снижается плодородие муки. Одним из способов восстановления плодородия муки является обогащение (обогащение) муки витаминами и микроэлементами. Фортификация-это процесс добавления витаминов и минералов (витаминно-минеральный комплекс под названием примекс) при измельчении муки. Фортификация позволяет повысить качество и питательную ценность продукта. В процессе фортификации в тонну муки высшего и первого сорта добавляют 150 граммов железа, цинковых добавок, фолиевой кислоты и витаминов группы В. Добавочные элементы повышают питательное качество, но не влияют на органические и другие свойства муки и не вызывают побочных явлений. Срок хранения фортифицированной муки-шесть месяцев. Мука-универсальный и повседневный продукт, потребляемый большинством людей. По этой причине фортификация высших и первых сортов пшеничной муки является благоприятной, быстрой и экономически эффективной в решении проблемы восполнения дефицита железа и витаминов для организма человека. Одна из проблем, связанных с риском для здоровья человека, – это дефицит витаминов и минералов, таких как железо и фолиевая кислота в порции пищи. Недостаток витаминов в меню человека, таких как железо и фолиевая кислота, вызывает анемию, сердечно-сосудистые заболевания и смерть матери и ребенка. Поскольку это пища, используемая ежедневно, добавление в муку железа, фолиевой кислоты и витаминов, которые необходимы человеческому организму, является эффективным методом. Для нормализации нормы гемоглобина необходимо регулярное употребление обогащенной муки и хлеба в течение 1-2 лет. В целях профилактики дефицита железа предусмотрено обязательное обогащение (фортификация) реализуемой на территории страны пшеничной муки высшего и первого сортов, витаминов и минеральных и других веществ, содержащих железо. Стоит обратить внимание на то, чтобы ежедневное потребление мучных изделий, состав которых обогащен витаминами и минеральными веществами, стало тенденцией.
Добавить комментарий